Hirschhornsalz, 20 g
Zutaten:
Ammoniumbicarbonat
Das Produkt kann Spuren von glutenhaltigem
Getreide, Soja, Senf,
Sellerie, Sesam und Schwefel
enthalten.
Verwendung:
Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel und wird zur
Lockerung von Flachgebäck eingesetzt. Vor allem in der Weihnachtsbäckerei wird
es zur Zubereitung von Lebkuchen, Spekulatius oder Springerle verwendet. Mit
Hirschhornsalz geht der Teig nicht sehr auf, sondern mehr in die Breite.
Für normale, hohe Kuchen eignet sich Backpulver als
Triebmittel besser.
Heinrich Fuchs GmbH & Co.KG
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